Lluçanès

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Küchenchef Àngel Pascual und sein Team haben nach 16 Jahren Prats de Lluçanès verlassen und sich am Markt von Barceloneta niedergelassen. Sie führen noch immer den Michelin-Stern, den sie sich in der Ortschaft in der Region Osona verdienten. Auch ihr kulinarisches Angebot an kreativer Küche hält problemlos das frühere Niveau. Das Lokal ist schön und praktisch und zeigt dieselbe Metallstruktur wie der Markt, an dem es liegt; die verglaste Front geht zur umgestalteten Plaça de la Font. Die Karte wechselt mit der Jahreszeit. Hier finden sich eine Reihe verschiedener Appetithäppchen wie Cannelloni gefüllt mit Schwarzfußhuhn aus Penedès an Béchamel aus geräuchertem Idiazábal-Käse und Foie-Scheiben, in Apfelessig marinierte Meerbarbe mit Totentrichterlingen und süßen Zwiebeln oder Reis mit Seeigel und alpargatas (belegte helle Brotscheiben). Als Hauptgericht gibt es in schwarzem Kartoffelsaft gegarte Goldbrasse, bei Niedrigtemperatur gegartes Bressehuhn mit Whiskyfond und karamellisierten Pflaumen, Tunfischbauch mit pikantem Reis und Schnecken, sautierte Sepia mit schwarzem Reis, gegrillten Kabeljau mit Mangold, Kartoffeln und Knoblauch, mariniertes Zicklein mit Kräutern und Trüffeln oder in Rotwein geschmorten Ochsenschwanz und Blando los Tilos und Kirschen. Empfehlenswerte Desserts sind Bananen-Tarte tatin mit Mandarinen und Kokos, Kirschen in Wein mit geeistem Milchbaiser oder Coulant von Schokolade, Maracujamark, Minze und Wassermelonensorbet.
Durchschnittspreis
Hoch
Lage
Stadtzentrum
Dienstleistungen
Kartenzahlung möglich
Für Menschen mit Behinderungen zugänglich
Parkplatz
Weinkarte
Klimatisiert
Private Speiseräume
Außenraum
Sommelier

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