Vin Malvoisie de Sitges

La malvoisie de Sitges est un vin doux typique de cette localité de la côte catalane. Elle est élaborée à partir d'une variété de raisin blanc originaire de Grèce qui reçoit le même nom. Le raisin de malvoisie est petit et ses grains sont épais, très sucrés et parfumés. Il s'utilise en Catalogne pour l'élaboration des vins des Appellations d'Origine Penedès et Tarragona. Cette variété ne se cultive que sur les terres de Sitges et ses alentours. Le moût, une fois fermenté, permet d'obtenir une boisson parfumée, sucrée et avec un degré élevé qui se consomme habituellement après les cérémonies et les xatonadas. Mais elle s'utilise également dans la préparation de différents plats de viande, comme le filet de canard aux raisins secs ou les pieds de porc. Son bouquet particulier est le fruit de différents facteurs : la proximité de la mer, la vendange tardive et l'important degré comme l'acidité du vin. Elle était fort appréciée et bien connue au Moyen-âge, elle s'appelait Tirant lo Blanc, parce qu'on lui attribuait des vertus toniques et médicinales. La légende raconte que les premiers ceps parvinrent des côtes de l'Adriatique grâce à un soldat dénommé Jofre, un habitant de Sitges qui participa à la défense de la Sicile sous les ordres de Roger de Llúria. Il y découvrit l'élaboration de cette boisson chez les frères du monastère de la ville du même nom : Malvasia. Toutefois, ce type de vin est aujourd'hui considéré comme le produit le plus authentique de Sitges, et il ne peut par conséquent être acheté que mis en bouteille dans les caves de la cité. Citons entre toutes celle de l'hospital Sant Joan Baptista.
Régions
Garraf
Saison
Automne

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