Buffet-Kartoffel

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Die Buffet-Kartoffel stammt wohl ursprünglich von einer Sorte ab, die in der französischen Bretagne angebaut wird, die Institut Beauvais, die dann in die Region Osona eingeführt wurde. Sie wird tatsächlich nur in dieser Gegend geerntet. Der Reifungsprozess dauert lange und deshalb wird sie spät geerntet, nämlich erst Ende September. Diese Kartoffel ist knollig, mit einer feinen Schale und weißem Fleisch. Sie hat einen äußerst cremigen Geschmack.Sie wird häufig als Beilage für zahlreiche Gerichte gereicht, aber spielt auch eine wesentliche Rolle bei Gerichten wie Kabeljau mit Kartoffeln, Trumfada – einem Püree mit Milch – oder Ajo quemado – einem Schuppenfischgericht mit Kartoffeln und viel Knoblauch.Sie ist insbesondere auf den Märkten in der Region Osana zu finden, vor allem in der Nähe von Orís. In diesem Ort wird seit 1994 der Bufett-Kartoffelmarkt Mercat de la Patata del Bufet veranstaltet, bei dem bis zu fünfzig Tonnen verkauft werden können. Er findet jeden Sonntagmorgen im Oktober in den Gartenanlagen des Pfarrhauses statt. Während des Marktes wird von den Frauen des Ortes auch eine Gastronomiemesse organisiert. Das ist der richtige Augenblick, um das traditionelle Gericht von Orís zu probieren: die Farcells mit Kartoffeln, Karotten, Lauch und Kalbsfleisch.
Bezirke
Osona
Saison
Herbst

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