Caelis

Le salon Diana, restaurant historique de l'hôtel Ritz, désormais connu sous le nom d'hôtel Palace, a subi des travaux de rénovation pour devenir le restaurant Caelis, une révolution qui s'initia avec l'arrivée de Romain Fornell. Ce dernier propose une cuisine de haut niveau, associant tradition catalane, grande cuisine française et nouvelles tendances. Il a été récompensé d'une étoile au guide Michelin. Parmi les entrées, on retrouve le turbot sur carpaccio de pieds de porc et petits calamars en sauce. La pêche en soupe au romarin avec croquant de lard et duetto de sorbets à la pomme est l'un des desserts phares du restaurant. Il y a un menu dégustation et un menu exécutif à midi. La cave compte 450 références.

Prix moyen

Haut

Situation

Centre-ville

Hôtel

Urbain

Ville

Services

Paiement par carte accepté

Accessible aux personnes en situation de handicap

Carte de vins

Carte en d'autres langues

Climatisé

Salles-à-manger privées

Sommelier

Sur la carte

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