Каплун

#
Каплуны - это шестимесячные кастрированные цыплята. Благодаря весьма специфическому питанию птицы отличаются здоровым мясом с очень нежным и изысканным вкусом. Специфическое питание состоит исключительно в кукурузе и бобовых без каких-либо добавок. Цыплята растут на открытом воздухе, без спешки, в соответствии с многовековыми традиционными методами. Животноводы из округа Бергеда продают это мясо отличного качества с 1993 года: благодаря отличным свойствам, оно включено в наименование Vedella i Pollastre («телятина и курятина») del Berguedà. Из каплунов можно готовить, среди иного прочего, такое традиционное блюдо, как 'польястре-де-пажес' (цыпленок по-крестьянски): цыпленок на гриле под соусом из зелени, вина, нарезанных яблок и сухофруктов (изюма и пиниевых орешков). Кроме того, каплуна можно приготовить в виде жаркого с кунжутом, соей и медом, либо использовать для приготовления рулетиков.
Комарки
Байш-Льобрегат
Бергеда
Сезон
Круглый год

На карте