Артишок

Артишоки (carxofa) с начала XX века являются главной зеленью, выращивающейся в дельте реки Льобрегат, которая отличается плодородностью и мягким климатом. Конкретно в комарке Баш-Льобрегат выращивается три сорта артишоков: тудельский белый, большой бретонский и беникарлский. Их можно купить на рынке в течение всего года, но пик их выращивания приходится именно на март. Этот артишок можно купить также на ярмарке птиц пратской породы (Fira Avícola Raça Prat), которая проводится в городе Эль-Прат-де-Льобрегат в середине декабря. В этом же городке в последнее воскресенье марта проводится народная 'каршофада' (праздник артишоков). Здесь можно попробовать их в самых различных вариантах. Другой посвященный артишокам праздник - народный праздник артишоков (Festa de la Carxofa Popular) проводится в феврале в городе Сан-Бой-де-Льобрегат. Тратится более четырех тонн этого продукта, т. к. помимо дегустации праздник включает проведение конкурсов на поедание артишоков. Среди блюд с использованием артишоков выделяют два типичных для каталонской кухни: треска по-каталонски (жареная треска с жареным картофелем, зеленым горошком и артишоками), и 'олья-де-рекапте', горшочек с зеленой фасолью, щавелем, картофелем и кусочками отварных артишоков. Эти овощи также можно употреблять непосредственно из печи или с углей либо в сочетании с жарким из ягнятины.
Комарки
Байш-Льобрегат
Сезон
Зима

На карте