Catània

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La Casa Cudié, fundada en 1946, inventó en 1986 las catànies. Actualmente son uno de los dulces típicos de Vilafranca del Penedès.Josep Cudié abrió hacia los años cuarenta del siglo pasado un pequeño obrador para elaborar bombones de chocolate. La invención de la catània que inicialmente fue conocida como almendra cro-cream y su éxito inmediato la convirtieron en su producto más emblemático, reconocido por el Gremi de Bomboners-Xocolaters Artesans de Barcelona.Las catànies se elaboran con almendras tostadas caramelizadas, que se recubren con una pasta elaborada con almendras, avellanas y leche; posteriormente, se cubren de nuevo con polvo de cacao y azúcar refinado. Las más preciadas se elaboran con almendras marconas y están recubiertas de un praliné de frutos secos.Se consumen habitualmente a la hora del postre y el café, o bien en fiestas y celebraciones. Hay quien las toma con yogur, y en verano es posible encontrar helado de catània. Incluso hay parejas de novios que al casarse se intercambian una bolsita con catànies. Otros afirman que tienen poderes afrodisíacos.Actualmente, las catànies han llegado a mercados de toda Cataluña y España, e incluso se exporta un 15 % de la producción a otros países de Europa y América.Bombons Cudié ofrece la posibilidad de visitar el obrador, donde se podrá probar también el nuevo turrón de catànies.
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