Мальвазия

#
Сиджесская мальвазия (malvasía de Sitges) - это типичное сладкое вино, изготавливаемое в этом прибрежном каталонском городке. Его делают из сорта белого винограда греческого происхождения с тем же названием. Виноград семейства сортов Мальвазия отличается небольшой высотой и крупными ягодами, очень сладкими и ароматными. В Каталонии он используется для изготовления вина Наименований по происхождению Penedès и Tarragona. Этот сорт растет исключительно на полях Сиджеса и его окрестностей. В результате сбраживания виноградного сусла получается сладкий ароматный и крепкий напиток, который, как правило, пьют после торжеств или праздников 'шатонада'. Вместе с тем, оно также используется при приготовлении различных мясных блюд, таких как утиная грудка с изюмом или свиные ножки. Его особый букет объясняется различными факторами: близостью моря, поздним сбором урожая, а также значительной крепостью и кислотностью вина. Его очень хорошо знали и ценили уже в Средние Века (оно упоминается в рыцарском романе 'Тирант Белый'), потому что считали, что оно обладает тонизирующими и целительными свойствами. Согласно легенде, первую лозу с побережья Адриатики привез некий Жофре, уроженец Сиджеса, принимавший участие в обороне Сицилии под командованием Руджеро ди Лауриа. Там он узнал способ приготовления этого напитка от монахов монастыря в городе Мальвазия. Тем не менее, в настоящее время этот сорт вина считается чисто сиджесским продуктом: бутылочку этого вина можно приобрести исключительно в винных погребах этого городка. Среди всех сортов отметим изготавливаемый при госпитале Иоанна Крестителя.
Комарки
Гарраф
Сезон
Осень

На карте