Неула

#
Среди рецептов традиционных кондитерских изделий Каталонии выделяются 'неулес' (вафельные трубочки). Несмотря на неясность их происхождения, они упоминаются в различных источниках уже в XIII веке, хотя тогда они были не цилиндрическими, а, скорее, плоскими. Их делают из раскатанного теста, приготовленного из пшеничной муки, яиц, сахара, молока, сливочного масла и ванили. Они сладкие и легкие, по своей структуре похожи на слойки, но они не такие хрупкие. В Каталонии их подают на десерт, в особенности, на рождественские праздники, хотя нередко их едят и в другое время, например, с мороженым или кофе. Как в муниципалитете Рибера-де-Уржельет (Ribera d’Urgellet) в районе Пла-де-Сан-Тирс (Pla de Sant Tirs), так и в Матаро вот уже многие годы готовят очень вкусные домашние трубочки 'неулес'. Сладкоежки могут попробовать их в кондитерской 'Miquel Romeu' (Пла-де-Сан-Тирс) или 'Neulers Casa Graupera' (Матаро). Помимо традиционных вафельных трубочек, имеются другие разновидности из того же теста, например, 'кубанос' - более толстые и короткие; 'шикитильос' - более поджаристые, либо 'абаникос', треугольной формы, со вкусом печенья.
Комарки
Альт-Уржель
Маресме
Сезон
Зима

На карте