Gamba de Vilanova

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La gamba rouge ou rosée est un produit typique de Vilanova i la Geltrú, localité qui possède le troisième port de Catalogne. Cette espèce, riche en protéines et minéraux, se trouve uniquement dans la mer Méditerranée entre 600 et 900 mètres de profondeur. Grâce à la tradition de la pêche, Vilanova est spécialisée dans la capture de ce crustacé au chalut. Cela assure une bonne extraction et conservation du produit.
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