Osona-Schwein

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Osona ist wegen ihrer kulinarischen Attraktionen eine der bekanntesten Regionen Kataloniens. Genauer gesagt: Die Qualität des Schweinefleischs aus der Region wurde mit der offiziellen Marke Q für Qualität ausgezeichnet. Das Fleisch dieser Schweine ist rosa, das Fett cremeweiß. Das Fleisch ist zart und zugleich fest. Das kommt daher, dass die Schweine mit kontrolliertem Futtermittel gemästet und auf Höfen gezüchtet werden, die Wert auf ihr Wohlbefinden legen. Schweinefleisch spielt bei vielen Rezepten der katalanischen Küche eine wichtige Rolle, zum Beispiel bei Eintöpfen und herzhaften Gerichten aus dem Bergland: Schmorbraten, Confit, Fleischbällchen, Schweinefüße oder Schlachtfleisch. Mit diesem Fleisch werden auch Wurstwaren wie Fuet, Salchichón-Hartwurst und Butifarra hergestellt. In Vic bietet das Kollektiv Osona Cuina eine Route an, die das Kennenlernen der Stadt, insbesondere seines romanischen Erbes, mit einem gastronomischen Besuch in Restaurants verbindet. Auf ihren Speisekarten gibt es viele Gerichte mit Schweinefleisch aus der Region. In der Hauptstadt der Region wird das Europorc veranstaltet. Dabei handelt es sich um Tagungen für Fachleute aus dem Fleischsektor. Im Ort Manlleu findet am letzten Septemberwoche das Fest Festa del Porc i la Cervesa statt. Es ist eine gute Gelegenheit, um Aktivitäten für Kinder, Vorstellungen und andere Veranstaltungen zu genießen, die mit dem Schwein zusammenhängen: die Herstellung von Produkten wird gezeigt und es gibt Kochvorführungen und moderierte Degustationen von Wurstspezialitäten. Die Messe bietet auch die Möglichkeit, einige der Gerichte zu kosten, wie Schweinebackenwürfel mit Zwiebeln und Pilzen, Schweinefilet provenzalische Art oder entbeinte Schweinefüße, mit Enten-Confit und Schmorgemüse gefüllt.
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