Ganxet-Bohne

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Die Bohnensorte Ganxet ist einzig in der Welt, da sie nur in einem kleinen Gebiet von Katalonien angebaut wird. Es umfasst die Regionen El Maresme, Vallès Oriental und Vallès Occidental. Ihre Herkunft ist unbekannt und bis vor kurzem bauten die Landwirte dieser Region sie nur für den persönlichen Gebrauch an. Sie sind mittelgroß, haben eine leicht runzelige, kaum spürbare Haut. Ihr Geschmack ist mild und cremig, fein und anhaltend. Die Qualität und Einzigartigkeit dieser Bohnensorte haben bewirkt, dass sie mit einer Geschützten Herkunftsbezeichnung ausgezeichnet wurde.Man findet sie getrocknet, gekocht oder als Konservenware. Die getrockneten Bohnen kocht man in Salzwasser, ohne sonstige Zusätze.Mit ihnen wird in der katalanischen Küche eine große Vielfalt an Gerichten zubereitet: Bohnen mit Butifarra, Schweinerippchen mit Bohnen, grüne Bohnen mit Schinken oder Bohnen mit Blumenkohl. Und zwei traditionelle Speisen: Olla barrejada und Olla verda. Sie spielt auch die Hauptrolle beim Empedrado, einem der beliebtesten Sommergerichte.Die Bohnensorte Ganxet nimmt auch bei der Setmana de la Cuina in Vallès einen Ehrenplatz ein. Diese Veranstaltung findet jährlich in Castellar del Vallès Ende Januar statt. Auf dieser Veranstaltung gibt es Vorträge, Ausstellungen, eine Gastronomieschau und ein Volksessen.In Caldes d’Estrac findet wiederum im November die Veranstaltung Jornades Gastronòmiques de la Mongeta del Ganxet statt, auf der mehrere Gastronomen verschiedene Gerichte mit diesem Produkt vorstellen.
Bezirke
Garrotxa
Vallès Occidental
Saison
Sommer

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