Jamón serrano

El jamón serrano es un producto que se obtiene de las patas traseras del cerdo mediante métodos de conservación con sal. Como producto derivado del cerdo, es una excelente fuente de proteínas animales de calidad y contiene una alta proporción de grasas insaturadas.El método de salazón consiste en dejar madurar el jamón durante un periodo de 210 días, se sala hasta deshidratarlo, se deja reposar un mínimo de cuarenta días y secar un mínimo de 110 días. El jamón serrano se consume en entremeses o acompañado de pan.

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