Whitman Restaurant

Einer der bedeutendsten amerikanischen Dichter des 20. Jahrhunderts diente als Inspiration für dieses Restaurant, in dem sich neue und alte Konzepte in einem Ambiente, das an New York erinnert, verbinden. Die Küche arbeitet mit den besten Zutaten und großer Sorgfalt. Die Karte ist unterteilt in kleine Gerichte zum Teilen, Vorspeisen und Hauptgerichte. Unter den Vorspeisen tun sich besonders die knusprigen Garnelen-Spieße, die Oktopus-Terrine mit schwarzer und weißer butifarra und das Garnelen-Tartar hervor. Als Entree gibt es verschiedene Salate, Foie im Blätterteig mit Mango und Erdbeervinaigrette oder Risotto mit Kabeljau, Tintenfisch-Pil-Pil und frittiertem Knoblauch. Die Empfehlungen für Hauptgerichte umfassen Seeteufel mit Romesco-Textur und Sesamdreieck, konfierten Kabeljau in Himbeeröl, Vanillesud und süßsaurem Apfel, Lachs mit Schalotten und Eukalyptuscassis, Goldbrasse mit Lauchtextur, Bresse-Poularde mit Schokolade und Himbeeren, Entrecôte mit vier Konfitüren und Kartoffelblüte oder Spanferkel aus dem Ofen lackiert mit Rosmarinhonig. Die ebenso verführerischen Desserts folgen derselben Linie. Außerdem gibt es ein Sortiment heimischer und internationaler Weine.
Durchschnittspreis
Mittel
Lage
Städtisch

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