Ànec mut del Penedès

#
La carn de l'ànec mut del Penedès és un dels productes més apreciats de la comarca per ser menys greixosa. Aquestes aus, de color negre i amb plomatge blanc a les ales, es crien a les zones rurals al voltant de la ciutat de Vilafranca del Penedès des del segle XVI. Als anys 1990, la criança d'aquesta espècie ha revifat i es desenvolupa sobretot al corral. Per tal que la carn sigui consistent, l'ànec ha de consumir un 70% de cereals o derivats i se sacrifiquen a les vint setmanes de vida.
Comarques
Alt Penedès
Temporada
Tot l'any

Al mapa