Canard musqué du Penedès

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La viande de canard musqué du Penedès est l'un des produits les plus appréciés de la région pour sa faible qualité en graisse. Cette volaille, de couleur noire et avec un plumage blanc, est élevée dans les zones rurales, dans les environs de la ville de Vilafranca del Penedès depuis le XVIe siècle. Dans les années 1990, l'élevage de cette espèce a augmenté et se développe surtout dans les basse-cours. Afin que la viande soit plus consistante, le canard musqué doit consommer 70 % de céréales ou des dérivés et doit être tué à vingt semaines.
Régions
Alt Penedès
Saison
Toute l’année

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