Gall del Penedès

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El gall (gallo) del Penedès es una variedad de ave que se puede encontrar exclusivamente en esta comarca. Se cría en corral y se alimenta de grano, frutas y hortalizas. Presenta cuatro coloraciones posibles: negro brillante, que es el más característico, pero también hay coloraciones con barras doradas, color trigo y aperdizado. Tiene una carne fibrosa y consistente, y un sabor excelente. Se puede comprar casi exclusivamente en la Fira del Gall de Vilafranca, que se celebra en el mes de diciembre. En la feria también se celebra un concurso de gallos y una degustación de los platos elaborados con esta variedad. Es especialmente popular el gallo asado con peras y ciruelas, aunque hay otros más modernos como las patas de gallo rellenas de cebolletas o el gallo con contraste de melocotón confitado y chocolate.
Comarcas
Alt Penedès
Temporada
Todo el año