Pato mudo del Penedès

#
La carne de pato mudo del Penedès es uno de los productos más apreciados de la comarca por tener menos grasa. Estas aves, de un color negro y con plumaje blanco, se crían en las zonas rurales de los alrededores de la ciudad de Vilafranca del Penedès desde el siglo XVI. En los años 1990, la crianza de esta especie se ha incrementado y se desarrolla sobre todo en corrales. Para que la carne sea más consistente, el pato mudo debe consumir un 70% de cereales o derivados y se sacrifican a las veinte semanas de vida.
Comarcas
Alt Penedès
Temporada
Todo el año

En el mapa