Terre des chercheurs de champignons


Avec plus de cent mille hectares protégés, seize espaces naturels et une réserve de la biosphère, les forêts des régions de Barcelone attirent chaque automne des milliers de chasseurs de champignons. Ils arrivent munis de canifs et de leurs paniers en osier caractéristiques, et peu importe d'avoir à marcher des kilomètres et des kilomètres à la recherche des espèces de champignons les plus appréciées. On en trouve dans les forêts de pins du Maresme et entre les feuilles mortes des bois d'Osona ; cependant, leur endroit de prédilection se trouve un peu plus au nord : dans la région du Berguedà, terre de hauts plateaux placides et de montagnes escarpées.

S'il a beaucoup plu à la fin de l'été, dès qu'apparaissent les premiers froids, les lactaires délicieux, les cèpes, les trompettes de la mort et les tricholomes terreux sont faciles à cueillir. Ils poussent partout et, en un rien de temps, les paniers sont remplis. Mais ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de chance ou si vous n'avez pas suffisamment de connaissances pour savoir si le champignon que vous avez trouvé est ou n'est pas comestible. Profitez de votre visite au Berguedà pour vous rendre au Musée d'Art du Champignon à Montmajor ou à tout autre salon ou marché organisé dans la région. Vous aurez le choix de champignons !

À La Pobla de Lillet, par exemple, une des fêtes du champignon les plus importantes est organisée à la fin du mois de septembre. Avec son offre d'activités pour tous les âges, comme la fameuse exposition mycologique, le concours de photographie ou la dégustation gastronomique, la commune rend hommage à l'aliment qui règne dans de si nombreux plats d'automne en Catalogne.

Comme marché au champignon intéressant, citons celui qui ouvre chaque jour ses portes de septembre à novembre, à Cal Rosal. C'est l'un des plus anciens de Pirineus Barcelona. Vous serez ravi de voir la si grande variété de champignons et de produits agroalimentaires de la région qui y sont vendus.

Et si, outre le fait d'acheter des produits, vous souhaitez goûter aux délices des bois de la région, facile avec la Cuisine du Champignon du Berguedà, une campagne qui permet de déguster des recettes traditionnelles ou des plats d'une cuisine d'auteur à un prix raisonnable. Des lactaires délicieux sautés à l'ail et au persil, des cèpes avec des fines tranches de veau ou des ravioli à la saucisse catalane à la crème d'hygrophore des bois : voici trois seulement des plats qui sont habituellement servis dans les restaurants qui participent à ces journées gastronomiques.

 


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