Moschusente aus El Penedès

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Das Fleisch der Moschusente aus El Penedès gehört zu den angesehensten Produkten des Landkreises aufgrund des tiefen Fettgehalts. Diese schwarzen Vögel mit weißen Federn werden seit dem 16. Jahrhundert rund um die Stadt Vilafranca del Penedès in ländlichen Gebieten gezüchtet. In den 90er-Jahren wurde die Zucht verstärkt und auf Höfen durchgeführt. Damit das Fleisch die richtige Konsistenz erreicht, sollte die Ente bis zu 70 % Getreide oder getreideähnliche Produkte fressen. Das Tier wird nach 20 Wochen Lebenszeit geschlachtet.
Bezirke
Alt Penedès
Saison
Ganzjährig

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