Hartweizen

Der Hartweizen ist eine Weizensorte, die eine höhere Qualität als herkömmlicher Weizen aufweist und zudem verdaulicher ist. Er ist in den Landkreisen El Lluçanès und Osona heimisch. Er wurde von den Bauern und Bäckern der Region wiederentdeckt, die mit der Unterstützung des Konsortiums von Lluçanès eine Initiative durchgeführt haben, um rustikales Brot mit langsamer Gärung und aus handwerklicher Herstellung an den Mann zu bringen. Außer für die Produktion von Brot wird dieser Weizen auch für Weißbier und die regionalen Maisspezialitäten aus El Berguedà (Escuadrado-Mais) verwendet.

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