Trigo candeal

El trigo candeal es una variedad de trigo de mayor calidad y más digerible, auctóctona de las comarcas del Lluçanès y Osona. Ha sido recuperado por los agricultores juntamente con los panaderos de la zona que, con el soporte del Consorcio del Lluçanès, han llevado a cabo una iniciativa para producir pan rústico, fermentado lentamente y elaborado de forma artesanal. Pero, además de para hacer pan, se utiliza para elaborar cerveza blanca y maíz escuadrado, una comida típica de la comarca del Berguedà.

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