6 гастрономических праздников в дни Карнавала


Карнавал — это не только яркие костюмы и маски, праздничные шествия с разукрашенными повозками, сатирические выступления и традиционные танцы. Не менее характерны для этого праздника обильные трапезы с немалым количеством вина и других напитков. С Жирного четверга до Пепельной среды у вас будет много возможностей для того, чтобы вкусно поесть. При этом, конечно, лучше идти целой компанией, ведь «Бесшабашный король» (Rey de los Tarambanas) не любит одиночества... Хотите познакомиться с самыми привлекательными гастрономическими праздниками, которые проводятся в дни Карнавала?

 

1. Праздник свинины в Вике

В стародавние времена люди старались вдоволь наесться свинины на Карнавале перед началом Великого поста. Во многих поселках до сих пор сохранилась традиция подавать в эти дни плотный ужин со свиным филеем и разными видами колбасы. Это можно увидеть в Вилафранке, Торельо и Сальенте, а мы рекомендуем вам в Жирный четверг заехать в Вик, столицу муниципальной комарки Озона. Там умеют готовить особенно аппетитные кушанья из свинины, стараясь использовать все ее части. Прямо на площади Пласа-Майор жарят цельные раскрытые туши — настоящий деликатес, приготовленный на медленном огне.

2. Шатонада и Меренгада в Виланова-и-ла-Желтру

Итак, в Вике все приветствуют Короля Карнавала, с удовольствием поглощая свиной филей, пироги кока со шкварками и яичную колбасу бутифарра. А вот в Виланова-и-ла-Желтру меню Жирного четверга совсем другое: на первое — салат шатонада из эндивия с треской, тунцом, анчоусами и соусом шато; на второе — картофельный омлет; а на десерт — меренга из яичных белков. При этом имейте в виду, что у вас есть все шансы измазаться меренгами с ног до головы: они используются в качестве орудия в праздничных битвах, типичных для Карнавала в Виланова-и-ла-Желтру. Если вы приедете сюда с детьми, сходите на такую меренгаду, которая организуется после обеда на площади Пласа-де-Меркадо. А в полночь можете заглянуть на другую площадь, Пласа-де-лас-Колес: вас ожидает веселое сражение, которое устраивается специально для самых смелых!

3.  Праздник хлебных тостов в Эль-Пла-Дель-Пенедес

Хлебные тосты с солеными сардинами — самое популярное блюдо для завтрака в Карнавальное воскресенье в живописном поселке Эль-Пла-Дель-Пенедес, окруженном виноградниками. Праздник начинается рано утром: вначале раздаются звуки гралий (духовых музыкальных инструментов, типичных для Каталонии), затем разводится большой костер, на углях которого будут подогревать деревенский хлеб и запекать сардины. Простая, но очень вкусная еда, которую надо готовить в соответствии с традицией, наколов ее на кончик прута. Желательно при этом, чтобы с другой стороны костра стоял ваш друг, который заметит, когда тост начнет подгорать. Чтобы праздник прошел весело, вам никогда не забудут предложить кувшин с вином!

4. Праздник риса в Сант-Фруйтос-де-Бажес

В Карнавальное воскресенье во многих поселках устраиваются коллективные трапезы, главную роль в которых играют блюда из риса. Эта традиция восходит к давним временам, когда все строго соблюдали Великий пост. Беднякам тоже хотелось приготовить что-то вкусное перед постом, и рис был для них вполне доступным ингредиентом. В наше время этот праздник, пожалуй, уже не так привязан к религиозным традициям, однако люди по-прежнему стремятся хорошо провести время вместе с соседями и гостями. Не надо забывать, что Карнавал — пора радости и шумного веселья! Один из гастрономических праздников, с которыми стоит познакомиться, — Праздник риса в Сант-Фруйтос-де-Бажес. Его история насчитывает целое столетие, и Правительство Каталонии объявило его событием, представляющим интерес для национального туризма.

5. Праздник эскудельи в Кастельтерсоле

Одни из самых популярных мероприятий Карнавального вторника — народные праздники, на которых готовится каталонское блюдо эскуделья (из нута, овощей и колбасно-мясных изделий). Они устраиваются во многих поселках, например, в Гальифе, Сант-Фелиу-де-Кодинес и Ареньс-де-Мар. Под завороженными взглядами гостей прямо на площади выставляются огромные котлы, в которых кипит это кушанье. В Кастельтерсол на праздник эскудельи съезжается особенно много народу. Тысячи людей стремятся отведать знаменитый суп, который делается здесь по собственному рецепту.

6. Народная сардинада в Ареньс-де-Мар

Типичный кулинарный праздник Пепельной среды — сардинада. Обычно он устраивается во время ужина, и сардины запекают на углях, оставшихся от сжигания главного персонажа Карнавала — «Бесшабашного короля». Разумеется, после того, как было прослушано его завещание. Праздник печеных сардин в Ареньс-де-Мар пользуется особенной популярностью, хотя эта традиция имеет давние корни во всех муниципальных комарках.


Дополнительная информация :