ДАРЫ МОРЯ


Протяженность побережья Барселоны составляет более сотни километров, и поэтому совсем нетрудно понять, почему многие населенные пункты провинции так тесно связаны с морем. Рыбная ловля, морская торговля и судостроение лежат у истоков основания многих городов и селений комарок Маресме, Барселонес, Байш-Льобрегат и Гарраф, и эта связь прослеживается и в наши дни. Рыбная ловля продолжает оставаться одним из основных видов экономической деятельности на нашем побережье, и вы сможете убедиться в этом сами, побывав на одной из рыбных бирж, где ежедневно проходят аукционы по продаже даров моря.  

 

Например, посещение рыбной биржи в Виланова-и-ла-Желтру оставит у вас незабываемые впечатления. Здешние рыболовы широко известны благодаря высокому качеству и разнообразию своих уловов, особенно красных креветок, норвежских омаров и морских улиток, которые ежедневно продаются здесь на аукционе.  Хотя большинство продавцов, принимающих участие в торгах, являются профессионалами, любой желающий может понаблюдать за торгами, которые проводятся с понедельника по пятницу и представляют собой интересное зрелище. 

Биржа Ареньс-де-Мар, расположенная немного севернее, служит подтверждением не только того, что жизнь этого населенного пункта издавна связана с морем, но и того, что высокая кухня невозможна без первоклассных ингредиентов. С мест для посетителей можно понаблюдать за аукционом по продаже рыбы и увидеть знаменитых кальмаров, которым отведено важное место в меню всех местных ресторанов. Их можно приготовить самыми разными способами –  поджарить на гриле с овощами, наполнить мясным фаршем или потушить с луком и чесноком – и все они одинаково вкусны!

Еще один из интересных рыбных аукционов проходит в рабочие дни на пляже Монтгата, на свежем воздухе, прямо на песке. Он начинается около часа дня, когда местные рыбаки приносят сюда свой улов в плетеных корзинах, а аукционист вслух называет исходную цену каждого лота. Сумма быстро снижается, пока кто-либо из покупателей не закричит «лот мой», после чего аукцион прерывается. Через полчаса на пляже не остается ни одной корзины, а довольные покупатели отправляются домой со свежей рыбой.

→ Найдите рецепты аппетитных блюд из рыбы и морепродуктов в «Гастротеке»


Дополнительная информация :