Xató

Préparée à base de scarole, anchois, morue et thon, et assaisonnée d'une sauce de tomate, ail et poivrons ñora, cette singulière salade mixte est typique des territoires du Garraf et du Penedès, et se consomme durant les mois d'hiver. Vilafranca del Penedès donne le départ des xatonades avec une fête consacrée à ce plat le 18 janvier.
Régions
Baix Penedès
Garraf
Saison
Printemps

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