Guisante negro (pois chiche du Berguedà)

Le pois chiche noir est une variété propre au Berguedà qui a commencé à le cultiver au XVIIIe siècle dans les zones montagneuses, plus précisément dans La Vall de Lord. Le nom de ce légume sec provient de la couleur marron et noire une fois cuit.Sa production est réduite, car rapidement attaquée par des larves d'insectes. La récolte du grain sec se fait l'été (juillet-août) avec un rendement qui oscille entre 500 et 1 500 kilogrammes à l'hectare.Il se cuisine en ragoût ou sauté avec de la viande de porc, il apporte une grande quantité de protéines et contient des glucides complets. Fin octobre, la cité de Gósol (dans le nord du Berguedà) organise la Muestra Gastronómica qui place ce légume sec en protagoniste de la manifestation.

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