Borregos de Cardedeu (biscuits au cumin)

Les borregos de Cardedeu sont une spécialité traditionnelle de biscuits au cumin depuis 1770. La recette est faite avec de la farine, du sucre, du beurre, des œufs, de l'huile, de la levure et de l'anis vert. Une fois la pâte obtenue, des boudins minces et longs sont posés sur un plateau graissé avec de l'huile, enveloppés dans un linge et laissés reposer.Quand ils ont doublé de taille, ils sont badigeonnés avec un pinceau d'huile et d'eau, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils sont retirés du four et quand ils sont froids, découpés en rondelles de deux centimètres. Les borregos sont consommés trempés dans du vin blanc pour le petit déjeuner, le goûter, ou en dessert. À consommer avec modération.

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