6 repas populaires du carnaval


Le carnaval, c'est bien plus que des déguisements, des défilés de chars, des discours satiriques et des bals traditionnels. La gloutonnerie et l'ivresse caractérisent cette fête qui offre de multiples occasions de s'empiffrer entre le Jeudi Gras et le Mercredi des Cendres. Toujours en groupe, car le « Roi des sottises » déteste la solitude... Vous voulez connaître quelques-uns des repas populaires incontournables du carnaval ?

1. Fête du cochon à Vic

Dans le passé, le carnaval était la seule occasion de manger du porc avant de commencer le jeûne du carême. Aujourd'hui, nombre de villes et villages rappellent cette tradition avec des dîners pantagruéliques à base de charcuterie et de saucisses. C'est le cas de Vilafranca, Torelló et Sallent. Mais celui qu'il ne faut absolument pas manquer, c'est celui du Jeudi Gras à VicLa capitale de l'Osona sait très bien rendre hommage à l'adage « tout est bon dans le cochon ». On rôtit des cochons ouverts en deux au beau milieu de la place Major. Un délice cuit à feu doux !

 

2. ' Xatonada ' et ' Merengada ' à Vilanova i la Geltrú

Si Vic accueille le roi Carnestoltes avec une débauche de viande de porc, de saucisse à l'œuf ou de coca aux lardons, Vilanova i la Geltrú, quant à elle, fête le Jeudi Gras avec des repas populaires au menu immuable : xató en entrée, omelette et meringue en dessert. Mais attention ! Ce dessert de blanc d'œuf battu pourrait bien finir écrasé sur votre visage ! C'est en effet, la munition utilisée pendant les batailles si typiques du carnaval de Vilanova. Si vous y allez avec des enfants, ne manquez pas le goûter de meringue de l'après-midi sur la place du Marché. Le soir, à minuit, dirigez-vous vers la place des Cols : une bataille hilarante attend les plus audacieux d'entre vous !

 

3. Fête des Tartines au Pla del Penedès

Les tranches de pain grillées et leurs sardines marinées sont les vedettes du déjeuner du dimanche de carnaval de Pla del Penedèsun joli village niché entre les vignes. La fête commence tôt au rythme de la musique de la gralla pendant qu'on allume un grand feu. Ses braises serviront à griller le pain de campagne et à cuire les sardines en saumure. Un repas simple et savoureux qui doit être préparé conformément à la tradition : on enfile les aliments à l'extrémité d'une baguette et un ami placé de l'autre côté du feu avertit que la tranche de pain est suffisamment grillée. Pour donner vie à la fête, les porrons de vin coulent à flots !

 

4. Fête du Riz à Sant Fruitós de Bages

Les repas populaires autour du riz sont typiques du dimanche de carnaval dans de nombreux villages. Cette tradition vient des repas qui, par le passé, étaient offerts aux plus pauvres afin qu'ils puissent affronter les rigueurs du carême. Aujourd'hui, l'aspect religieux a un peu disparu, mais l'envie de s'amuser tous ensemble, voisins et étrangers, est restée intacte : n'oublions pas que le carnaval est une période de réjouissance ! La fête du Riz de Sant Fruitós de Bages est l'une de ces fêtes ludiques et gastronomiques incontournables : son histoire centenaire lui a permis d'être déclarée d'Intérêt touristique national par la Generalitat de Catalogne.

 

5. Fête de l'Escudella à Castellterçol

Les escudelles populaires sont un des autres événements du Mardi gras organisés dans de nombreux villages. C'est le cas de Gallifa, Sant Feliu de Codines et Arenys de Mar, où l'on peut voir des touristes totalement ébahis par le spectacle de ces énormes marmites qui bouillent sur les places. Castellterçol organise une des fêtes de l'escudella les plus fréquentées ; des milliers de personnes viennent déguster avec envie cette soupe à la recette secrète.

 

6. Sardinada popular a Arenys de Mar

L'àpat comunitari característic de Dimecres de Cendra és, sens dubte, la sardinada. Principalment per sopar, aprofitant les brases que han quedat després de cremar el ninot del Carnestoltes, i sempre havent sentit el testament del "Rei dels Poca-soltes". A Arenys de Mar preparen una de les graellades de sardines més populars, però en realitat és un costum ben arrelat a totes les comarques.


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