СЛАДКАЯ ПАСХА


Несмотря на то, что Пасха в наши дни уже не отмечается с таким же религиозным пылом, как в старину, страсть к сладостям остается такой же пылкой, если судить по количеству традиционных десертов, которые готовятся в эти дни. Некоторые из них известны во всей Каталонии, а другие готовятся только в определенных населенных пунктах или комарках. Но все они просты в приготовлении, доступны для любого бюджета и очень аппетитны. Хотите попробовать?

 

«Вербное» печенье. Первый день пасхальной недели посвящен въезду Христа в Иерусалим, когда местные жители приветствовали его ветвями оливковых деревьев и лавров. В этот день в церквях проходит освящение пальмовых ветвей, на которые часто подвешивают сухое печенье, чтобы окропить его святой водой. В Барселоне, Желиде и Виланова-и-ла-Желтру его называют «куррутакос», в Пратс-де-Льюсанес – «папус», в Манресе – «гарландес», а в Кальдес-де-Монтбуй – «нинотс». В населенных пунктах комарки Вальес это традиционное для Вербного воскресенья печенье известно под названием «фигуретес», а в Матаро – «сеньорес и сеньорс». Но несмотря на разные названия, повсюду оно одинаково вкусно!

Пирог «тортель» Еще одна кулинарная традиция Вербного воскресенья заключается в том, чтобы дарить крестным детям традиционный пирог «тортель». Крестный отец дарит его после освящения пальмовых ветвей, а едят его после обеда; традиция гласит, что этот пирог притягивает удачу и помогает избежать болезней.

Воздушные пончики Хотя в наши дни немногие каталонцы постятся в знак последнего ужина Христа, в провинции Барселона сохраняется обычай готовить на Чистый четверг воздушные пончики. Обычно их готовят из молока, масла, муки и яиц, но в этот основной рецепт вносятся многочисленные изменения. А если вы приготовите для них сливочную, кремовую или трюфельную начинку, то перед ними никто не устоит!

Гренки святой Тересы В день смерти Христа те, кто не соблюдает пост, должны готовить простые блюда, используя остатки пищи. На основе этой религиозной традиции возникли очень популярные в Каталонии сладости, которые обычно едят на завтрак в Страстную пятницу. Гренки святой Тересы, известные в разных регионах Каталонии под многими другими названиями, представляют собой тонкие ломтики хлеба, вымоченные в молоке и взбитом яйце, которые жарят на сковороде и посыпают сахаром и корицей. Чтобы они были еще вкуснее, их можно сопроводить горячим шоколадом или сладким вином.

Пасхальный пирог «мона» По традиции пирог «тортель» дарит крестный отец на Вербное воскресенье, а в Светлое воскресенье крестная мать дарит своим крестным детям пасхальный пирог «мона». Это бисквит в форме венка, в центре которого помещается шоколадное яйцо – символ любви и плодородия. В комарке Пенедес на Пасху едят пирог «кока гарланда», посыпанный сахаром и ароматизированный анисовым ликером.

Пасха – замечательный весенний праздник. Узнайте о типичных продуктах питания, из которых готовят лучшие блюда этого сезона возрождения.


Дополнительная информация :

Avís covid19
Consulteu la pàgina web de cada activitat i establiment per possibles canvis d'horaris o limitacions.