Маршрут хлеба ручного изготовления


Если вы скучаете по настоящему хлебу, — который изготавливался вручную из местной муки и хлебной закваски, — то вам стоит посетить природную комарку Льюсанес. Эта земля, обладающая яркой собственной индивидуальностью, лежит на полпути между Плана-де-Вик и Бергеда. Здесь по-прежнему активно развивается сельское хозяйство, и продукты питания не производятся, а делаются вручную. Приезжайте, и вы сами убедитесь в этом на маршруте хлеба! Этот маршрут непременно вам очень понравится — независимо от того, принадлежите ли вы к числу молодых любителей гастрономии, или тех, кто с ностальгией вспоминает о былых временах.

На этом гастрономическом маршруте, проходящем по земле комарки Льюсанес, вы сможете познакомиться с хлебом ручного изготовления. Вы узнаете о том, как традиционно делается этот продукт. Постепенно перед вами откроются все секреты: начиная с выращивания зерновых культур на полях и заканчивая небольшими пекарнями с дровяной печью, мраморными прилавками и ароматом только что испеченного хлеба.

1. Плодородная нива 

Чтобы собрать хороший урожай качественных зерновых культур, надо тщательно заботиться о семенах. Именно поэтому некоторые жители Льюсанеса решили возродить старинные сорта пшеницы: они менее продуктивны, зато обладают исключительными питательными, вкусовыми качествами и благоприятно влияют на пищеварение. Примеры таких сортов: «формент» и «шейша». С ними можно подробно познакомиться на ферме Мас-Террикабрас, в муниципалитете Ориста.

2. Мукомольная мельница

Вторая остановка на маршруте хлеба — мельница Пуч-Ориол в городке Льюса. Уже 500 лет эта мельница работает благодаря силе падающей воды. Это историческая реликвия и, в то же время, идеальное место для того, чтобы посмотреть на процесс изготовления муки: от прибытия зерна до его превращения в мельчайшую муку, сияющую всеми оттенками белого цвета. 

3. Традиционная печь

В Льюсанесе есть много пекарен, в которых хлеб изготавливается вручную, но пекарня Кан-Пужалс в Сант-Бои-де-Льюсанес — особенная. Она также известна под названием Кал-Сенду. Здесь работают два брата, которые используют для выпечки хлеба пшеницу сорта «формент». Тесто долго бродит, и хлеб выпекается медленно на дровах, особым способом моруно — то есть там, где предварительно разводился огонь. Это единственная подобная пекарня в комарке, и она вам наверняка понравится!

  • Маршрут хлеба ручного изготовления — это предложение Консорциума комарки Льюсанес для туристов. Чтобы отправиться по этому маршруту, надо сделать предварительный заказ. Дополнительную информацию можно посмотреть здесь.


Дополнительная информация :