ВКУСЫ ОСЕНИ


Благодаря ее природному разнообразию, в провинции Барселона имеются великолепные возможности для того, чтобы наслаждаться великолепной гастрономией на протяжении всего года. Однако осенью выбор продуктов на рынках особенно широк, и традиционные блюда полны восхитительных и удивительных вкусов, характерных для каталонской кухни. Когда ваша кладовая наполнится сезонными продуктами, холода вам будут не страшны! 

 

Целое море гастрономических сокровищ. Норвежские омары, красные креветки, каракатицы и кальмары – вот настоящие осенние сокровища, которые пользуются высоким спросом на рыбных биржах туристической марки «Побережье Барселоны». Они очень вкусны даже в самых несложных блюдах, а сочетание этих даров моря с дарами земли позволяет еще лучше подчеркнуть их вкус. В ходе гастрономических дней «Каламареньс» в Маресме вы сможете узнать, как готовят блюда из этих продуктов в разных ресторанах этой комарки.

Горный рай. Леса комарок Бергеда и Осона – настоящий рай для грибников, которые всегда рады возможности подышать чистым горным воздухом, собирая рыжики, вороночники и другие грибы, использующиеся для приготовления осенних блюд. Если вы хотите последовать их примеру, не забудьте, что очищать грибы следует влажной тряпочкой, а не под струей воды.

Корни земли. Осень – сезон корнеплодов, которые в изобилии произрастают в комарках центральной части провинции. В комарке Осона высоко ценится картофель «буфет», а жителям комарки Бергеда очень нравятся топинамбур, батат и горный картофель, которые отличаются сладковатым вкусом и приятной текстурой. Их можно есть жареными, вареными, приготовленными на пару, запеченными, тушеными или приготовленными на углях, в виде пюре, супов или крем-супов; кроме того, они могут служить дополнением к блюдам из мяса, рыбы, яиц и овощей. Независимо от того, как вы приготовите их, корнеплоды – великолепные продукты, которые не разочаруют вас.

Дары деревьев. Что касается фруктов, наибольшей популярностью осенью пользуются виноград, а также гранат, хурма, айва и яблоки. Но самым традиционным плодом этого сезона, несомненно, являются каштаны. Они занимают важное место в меню праздника Всех Святых, когда их поджаривают и едят вместе со сладостями «панельетс» и сладким вином. Особенно вкусны каштаны с горного массива Монтсень, которые можно приобрести на ярмарке каштанов, проходящей в Виладрау в конце октября.

 

Познакомьтесь с другими местными блюдами на веб-сайте «Барселона – это нечто большее».    


Дополнительная информация :