Recaredo

Esta familia de viticultores es pionera en agricultura biodinámica certificada en la región del Penedès. Se caracterizan por la solidez de su filosofía: solo elaboran Corpinnats Brut Nature de añada bajo el sello de las largas crianzas, con vinos que van de los dos años y medio hasta los más de veinte años de crianza, en el caso de las enotecas más especiales.Su compromiso con el terruño los lleva a cultivar viñedos totalmente propias con variedades tradicionales del Penedès y una apuesta histórica por el xarel·lo. Recaredo practica una agricultura de secano y vendimian toda la uva a mano, con rendimientos que se sitúan en torno a los 6000 kg/ha (máximo permitido de 12000 kg/ha por el reglamento de uso Corpinnat).La totalidad de su producción realiza la crianza en botella exclusivamente con tapón de corcho natural, un material sostenible, reciclable y necesario en términos cualitativos para preservar el sentido originario de las largas crianzas de Recaredo. Asimismo, mantienen vivo el oficio artesanal del degüelle manual para extraer el poso de la crianza y realizar un control organoléptico individual de cada botella.Y es precisamente por todo eso que los mejores aficionados y prescriptores de vino admiran en extremo el esfuerzo y la pasión que ha puesto la familia Mata a lo largo de su historia vitivinícola para que, entre otras muchas cosas, han sabido respetar en su propio proyecto empresarial las condiciones de el entorno natural, el lugar, la geografía y el clima, y han estado atentos al inexorable avance de la cultura enológica.En una apuesta clara por la honestidad y la transparencia hacia los consumidor, Recaredo audita y certifica desde hace más de quince años sus prácticas en viticultura y enología.La visita a las cavas ofrece un completo recorrido subterráneo por las instalaciones de la empresa, que se encuentra situada en el centro urbano de Sant Sadurní d'Anoia. En sus dependencias se realiza todo el proceso del cava, desde la entrada de la uva hasta el etiquetado de las botellas, pasando por la crianza en rimas y el aclarado en pupitres.La bodega Recaredo está adherida a la destinación Costa de Barcelona, certificada por Biosphere desde el 2017.
Variedad de la Bodega
Monastrell
Macabeo, Viura
Parellada
Xarel·lo
Sellos y certificaciones Compromiso Biosphere

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