Alubias del Vallès Oriental

Existen hasta veintidós variedades de alubia en la comarca del Vallès Oriental: del ganxet, ull de perdiu, del carall, rànera negra, entre otras. Se han recuperado recientemente gracias a la coordinación del Consejo Comarcal del Vallès Oriental, miembro de la Xarxa Productes de la Terra y otras entidades y organizaciones. Desde hace cinco siglos la comarca produce esta legumbre, que se caracteriza por contener un alto porcentaje de hidratos de carbono y elevados valores de proteína.

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