Картофель Буфе

#
Предполагают, что картофель сорта Буфе происходит от сорта Институт-де-Бове, который традиционно выращивался во французской Бретани и импортировался в комарку Осона (Osona). Фактически он выращивается только в этом регионе. Процесс созревания является долгим, поэтому его собирают в конце сентября. Это крупный картофель с тонкой кожурой и белой мякотью. Вкус очень сливочный. Помимо гарнира ко многим блюдам, он играет важнейшую роль в таких блюдах, как треска с картофелем, 'трумфада' (пюре на молоке) или 'ахо-кемадо' (блюдо из чешуйчатой рыбы с картофелем и большим количеством чеснока). Его часто продают на рынках комарки Осона, в особенности, в районе Ориса (Orís). В этом городке с 1994 года организуется Ярмарка картофеля Буфе (Mercat de la Patata del Bufet), где продается до пятидесяти тонн этого сорта. Она проводится каждое воскресенье октября по утрам в садах у двора священника. В ходе ярмарки проводится кулинарный конкурс, в котором участвуют местные жительницы. Это прекрасный повод насладиться традиционным блюдом Ориса: 'фарсельс' (расстегаями) с картофелем, морковью, пореем и телятиной.
Комарки
Озона
Сезон
Осень

На карте