Каталонский крестьянский хлеб

Каталонский крестьянский хлеб - это хлеб, производимый в Каталонии, имеющий сертификат с защищенным географическим указанием с 2013 года. Это традиционный круглый хлеб с хрустящей корочкой, нежным пористым мякишем, и как минимум формовка должна выполняться вручную. Весь процесс осуществляется с соблюдением традиционных техник, включая медленную ферментацию, а выпечка производится в дровяной печи. Хлеб продается весом 250 граммов, полкило или 2 килограмма.Каталонская федерация ассоциаций гильдий пекарей в октябре 2010 года инициировала создание Защищенного географического указания «pa de pagès català».
Комарки
Barcelonès
Сезон
Круглый год

На карте