La Biennal Llavaneres

Мигель Санчес Ромера, по профессии нейрохирург, а ныне шеф-повар, предлагает вниманию гостей творения авторской кухни, которая благодаря своему необычному характеру удостоилась звезды Мишлена. Заведение находится в великолепной усадьбе XVII века с интерьерами, оформленными в стиле минимализма. Гастрономические изыски ресторана представлены в едином дегустационном меню — последовательности небольших блюд, в которых творческий подход кулинара идет рука об руку с яркими цветами. Особо выделяются спинки сардин с паштетом из маслин, соком сладкого перца сорта «пикильо» в ванильном соусе муслин и жемчужинками из перца, овощи с бульоном, тушенные в гусятнице, антрекот из утки со специями и рис суфле с ванилью и карри. Мигель Санчес Ромера извлекает пользу из каждого уголка усадьбы: здесь обустроены погреб для оливкового масла, где представлены все испанские наименования по месту происхождения этого продукта, погреб для хамона «Иберико» и погреб для сыра в естественной пещере, где собрано более ста разных сортов из всех стран Европы. Нельзя не отметить также замечательный винный погреб с более чем шестьюстами наименованиями вин, открытый для обозрения гостей. Наконец, еще одна любопытная деталь: в ресторане есть библиотека, где хранится около двух тысяч книг, посвященных кулинарии.

На карте

Чем вы хотите заняться?