La Biennal Llavaneres

Miguel Sánchez Romera, ehemals Neurochirurg und nun Küchenchef, bietet in seinem Restaurant eine ausgezeichnete Autorenküche an, die bereits mit einem Michelin-Stern belohnt wurde. Das Lokal liegt in einem großartigen Gehöft aus dem 17. Jahrhundert mit minimalistischer Inneneinrichtung. Das kulinarische Angebot wird als Degustationsmenü präsentiert, eine Folge von kleinen Gerichten voller Kreativität und Farbe. Auf der Karte bestechen die Sardinenfilets mit Paté aus schwarzen Oliven, Saft von Paprikaschoten, Vanillemousseline und Pfefferkörnern, Gemüse en cocotte in Brühe, Enten-Entrecôte mit Gewürzen und Reissoufflee mit Vanille und Curry. Miguel Sánchez Romera nutzt alle Räume seines Hauses, um einen Olivenölkeller mit Produkten aus allen Anbaugebieten Spaniens einzurichten, ebenso einen Keller mit Ibérico-Schinken und in einer natürlichen Höhle einen Käsekeller mit über 100 Produkten aus ganz Europa. Auch der Weinkeller umfasst mehr als 600 Weine, gut sichtbar für die Gäste. Als Kuriosität bietet das Restaurant eine Bibliothek mit etwa 2000 Titeln kulinarischer Literatur.
Durchschnittspreis
Mittel
Lage
Städtisch
Dienstleistungen
Kartenzahlung möglich
Private Speiseräume
Terrasse

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