La Biennal Llavaneres

Miguel Sánchez Romera, neurochirurgien reconverti dans la cuisine, propose dans ce restaurant une cuisine d'auteur récompensée d’une étoile au guide Michelin pour son audace. L’établissement occupe un magnifique mas du XVIIe siècle décoré dans un style minimaliste. La proposition gastronomique consiste en un menu dégustation qui comprend une succession de petits plats associant couleurs et créativité. Vous pourrez notamment déguster filets de sardine à la tapenade noire, jus de poivrons piquillo en mousseline de vanille et perles de poivron ; légumes en cocotte et leur bouillon ; magret de canard aux épices ; et riz soufflé à la vanille et au curry. Miguel Sánchez Romera expose dans tous les espaces du mas une cave d’huiles comprenant des références de toutes les appellations d’origine espagnoles ; une cave de jambons ibériques et, dans une cave naturelle, une cave de fromages comptant plus de 100 références en provenance de toute l’Europe. La carte des vins est excellente, avec plus de 600 références proposées au choix des clients. Le restaurant possède en outre une bibliothèque de près de 2 000 ouvrages consacrés à la culture culinaire.
Prix moyen
Moyen
Situation
Urbain
Services
Paiement par carte accepté
Salles-à-manger privées
Terrasse

Sur la carte