Capon

The poularde of El Berguedà has a unique flavour thanks to being fed on traditional corn and that milk and aromatic herbs are added to its diet. As a result, its meat has a delightful aroma and texture. It is actually a young hen that has been spayed after a very delicate process. The spaying is done precisely to improve its organoleptic qualities. The group Ramaders de Muntanya del Berguedà is the only one in Catalonia dedicated to the breeding of poulardes, furthermore very limited, and which distributes above all at Christmas. Amongst the dishes in which they are used there are some as mouthwatering as poularde stuffed with foie or poularde with pan truffled butifarras and tender onions. In the village of Prats de Lluçanès, in early December, coinciding with the Fira de Santa Llúcia, a Christmas recipe contest for free range poultry is held which includes various recipes for dishes prepared using this fowl.

Regions

Berguedà

Season

Winter

On the map

What do you want to do?

La teva privacitat és la nostra prioritat

Per protegir la teva intimitat, abans de continuar volem assegurar-nos que saps que, tant nosaltres com els nostres col·laboradors, utilitzem algunes “cookies” a la web per a facilitar-te l’ús:

Pròpies i de tercers amb finalitats estadístiques, amb les que no es recull informació dels usuaris ni es registren les adreces IP d’accés.
Pròpies i de tercers per a garantir el funcionament bàsic, com la sessió d'usuari, i aspectes de personalització, com l'idioma de les nostres pàgines.
Guardem l’acceptació de cookies durant 30 dies per a millorar l’experiència de navegació. Recorda que pots eliminar les cookies del teu navegador.
De tercers per mostrar-te informació de les nostres xarxes socials, com Facebook, X, YouTube, etc. A l’accedir a aquests llocs web podràs decidir si acceptes o no les seves polítiques de privacitat i de cookies.

Més informació