Die Via Blava Anoia zu begehen bedeutet, in dieses Universum einzutauchen: Während der Fluss den Weg weist, bietet jedes Dorf einen Vorgeschmack seiner Identität durch Gerichte und Produkte aus der Nähe.

1. Die “Vinyala”-Schnecke

Eine typische Schnecke der Anoia, besonders geschätzt für ihr feines und schmackhaftes Fleisch. Sie unterscheidet sich von der “Bover”-Schnecke, da sie in Trockenland lebt, mit ihrer größten Tradition im Becken von Òdena. In der Küche eignet sie sich für zahlreiche Rezepte: mit Fleisch, mit Fisch oder einfach pur, gewürzt mit Kräutern, Gewürzen oder sogar Schokolade.

eden September feiert Òdena die Vinyala-Messe, ein gastronomisches Ereignis, das Gastronomen und Besucher zusammenbringt, um dieses authentische Produkt aus der Anoia zu kosten.

2. Fleisch, die Hauptrolle auf dem Tisch

Wenn es ein emblematisches Produkt der Anoia gibt, dann ist es Fleisch, insbesondere Schweinefleisch und Wild. Die Region ist bekannt für die Herstellung von handwerklicher Wurst: Longanizas, Fuets, weiße und schwarze Butifarras, die zu jedem kräftigen Frühstück oder einem guten Sandwich gehören.

Das wohl bekannteste Gericht ist das traditionelle Weihnachts-Truthuhn, das auf den Bauernhöfen gezüchtet und zum Mittelpunkt festlicher Mahlzeiten wurde. Ebenso verbreitet sind Kanincheneintopf mit Aioli, geschmortes Rindfleisch oder Rebhuhn mit Pilzen – Gerichte, die den Duft der Bergküche zurückbringen.

3. Pilze und Öl, Schätze der Erde

Im Herbst verwandeln sich die Wälder der Anoia in die Bühne der Pilzsuche. Reizker, Steinpilze und Graukappen werden gegrillt oder im Schmortopf zubereitet, oft begleitet von Kartoffeln oder Fleisch. Es ist eine einfache Küche, die die Kraft des Produkts hervorhebt.

Nicht weniger bedeutend ist das native Olivenöl extra, das in mehreren Dörfern der Region hergestellt wird. Fruchtig, intensiv und charaktervoll ist es die Zutat, die Tomatenbrot, Salaten und gegrilltem Gemüse Leben verleiht.

4. Süßes und Desserts mit Identität

Auch die Anoia hat ihre süßen Seiten. Die fast hundertjährige Bäckerei von Jorba, seit 1930, ist ein Pflichtstopp: Man sollte unbedingt die Coca des Bäckers und die süßen wie salzigen Kekse probieren. Die “Cocas de recapte” — ob salzig oder gesüßt mit Zucker und Anis — sind sehr beliebt. Das Nougat aus Agramunt hat Grenzen überschritten, aber in den lokalen Bäckereien findet man auch karamellisierte Mandeln, Panellets und Honig aus der reichen Imkerei der Region.

Unter den Honigproduzenten ragt Mas Buret hervor, einer der bedeutendsten in Katalonien, mit Sitz in Santa Margarida de Montbui. Von hier stammen Rosmarin- oder Heidehonig im Winter. Die Imkerei kann besucht werden, wenn man sich in der Anoia oder in der Nähe der Via Blava befindet.

5. Die besonderen lokalen Produkte der Anoia

Diese Küche ist nicht nur eine Summe von Rezepten, sondern ein Netzwerk lokaler und einzigartiger Produkte, die Landwirtschaft, Viehzucht und Lebensmittelhandwerk mit dem täglichen Leben verbinden. Jedes Gericht der Anoia erzählt von einer intimen Beziehung zum Land und zu den Jahreszeiten – und genau diese Verbindung verleiht dem Essen seinen wahren Geschmack.

Neben der Ölproduktion verdient auch das Cigronet de l’Anoia, eine lokale Kichererbsensorte, besondere Erwähnung: über Generationen weitergegeben, gut an die Umgebung angepasst und von hohem gastronomischem Wert. Mehrere Produzenten bauen sie an, einige mit ökologischen Methoden, wie Fruits del Secà (Sant Pere Sallavinera) und Pep Mestre (Argençola).

6. Die Weingüter der Region

In der Anoia gibt es eine vielfältige Auswahl an Weingütern und Cava-Kellern, die ein echtes Weintourismus-Erlebnis ermöglichen. Man kann Orte wie das Celler Pla de Morei besuchen, das immersive Aktivitäten wie “Winzer für einen Tag” oder Weinproben zwischen Weinbergen und Trockensteinmauern anbietet, oder die Caves Bohigas mit einem Bauernhaus aus dem 13. Jahrhundert, einer neugotischen Kapelle und beeindruckenden unterirdischen Kellern. Ebenfalls hervorzuheben sind Weingüter wie Can Feixes oder Raventós Rossell, die Natur, Weinberge und Familientradition verbinden, mit einer stark handwerklichen und qualitätsbewussten Produktion.

7. Ein Netzwerk lokaler Geschmäcker

Die Via Blava der Anoia zu begehen bedeutet nicht nur, die Flusslandschaft zu genießen, sondern auch eine gastronomische Kultur zu entdecken, die mit allen Sinnen erlebt wird. In jeder Etappe gibt es eine Zutat, ein Gericht und eine Geschichte zu kosten.