Ametlla

#
Trockenfrüchte sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in Katalonien. Mandeln dürfen bei keiner Feier und bei keinem großen Festessen fehlen. Sie sind eine grundlegende Zutat vieler Gerichte der katalanischen Küche, insbesondere für Soßen und Beilagen. Es gibt auch bekannte traditionelle Süßwaren wie gebrannte Mandeln (in Zucker gebrannt), Turrón (Nougat) und Panellets. Für Schleckermäuler gibt es auch Getränke mit Mandeln wie Ratafías, Almendrados und Horchata (Mandelmilch). Mandeln können also auf verschiedenste Arten verzehrt werden: roh, gesalzen, frittiert oder geröstet. Bereits im Mittelalter bereitete man in Katalonien Mandelmilch oder -suppe zu und es war unter Leuten vom Lande oder Fischern üblich, sie als Nachspeise zu verzehren. Vor allem in Lleida und Tarragona werden Mandeln produziert. In der Region Bages, dem Land der Trockenfrüchte, wird eine typische Süßspeise zubereitet, die Ametlles de la llum und in Banyoles die eigentümlichen Poquibons. Im Priorat hingegen wächst eine spezielle Sorte namens Rofa und hier spielen die Mandeln beim Agrotourismus eine wichtige Rolle. Die Routen sind von August bis September geöffnet und man kann bei ihrer Ernte und Trocknung zusehen bzw. mithelfen.
Bezirke
Garrigues
Ribera d'Ebre
Segrià
Terra Alta
Saison
Sommer

Zur Karte