Artischocke

Die Artischocke (auf Katalanisch Carxofa) ist seit Anfang des 20. Jahrhunderts der wichtigste Gemüseanbau im Flussdelta des Llobregat, wegen des fruchtbaren Bodens und milden Klimas.Speziell in der Region Baix Llobregat werden drei Artischockensorten angebaut: die weiße Tudela-Artischocke, die Camús aus der Bretagne und die Artischocke von Benicarló. Zwar kann man sie das ganze Jahr über auf dem Markt finden, aber die Haupterntezeit ist vor allem im März.Diese Artischocken stehen auch auf der Messe Fira Avícola Raça Prat zum Verkauf, die Mitte Dezember in El Prat de Llobregat stattfindet. Ebenfalls in dieser Stadt wird am letzten Sonntag im März ein volkstümliches Artischockenessen, die Carxofada veranstaltet. Bei dieser Gelegenheit kann man die zahlreichen Zubereitungsarten probieren.Ein weiteres Fest zu Ehren der Artischocke ist das Festa de la Carxofa Popular, das im Februar in Sant Boi de Llobregat gefeiert wird. Dabei werden über vier Tonnen dieses Erzeugnisses verwendet und neben den Kostproben werden auch Wettbewerbe für Artischockenesser organisiert.Zu den Gerichten, für die die Artischocke als Zutat verwendet wird, gehören in der katalanischen Küche vor allem die folgenden zwei: Bacalao a la catalana (gebratener Kabeljau mit Kartoffeln, Erbsen und frittierten Artischocken) und Olla de recapte, ein Gemüseeintopf mit grünen Bohnen, Mangold, Kartoffeln und gekochten Artischockenstückchen. Dieses Gemüse kann auch direkt im Ofen oder auf dem Holzkohlengrill zubereitet oder als Beilage zu einem Lammgericht gereicht werden.
Bezirke
Baix Llobregat
Saison
Winter

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