Neula-Weihnachtsgebäck

Unter den vielen Rezepten der traditionellen Konditoreiwaren in Katalonien sind vor allem die Neules (Eiserwaffeln) bekannt. Ihre Herkunft ist zwar ungewiss, aber sie werden in verschiedenen Quellen aus dem 13. Jahrhundert genannt, obwohl sie damals keine zylindrische, sondern eher eine flachere Form hatten. Der Teig aus Weizenmehl, Eiern, Zucker, Milch, Butter und Vanille wird gleich nach dem Backen aufgerollt und in Zylinderform gebracht. Sie sind süß und leicht, mit einer Textur, die dem Blätterteig ähnelt, aber nicht so leicht bricht. In Katalonien werden sie als Dessert gereicht, vor allem in der Weihnachtszeit, aber man kann sie auch das ganze Jahr über zusammen mit Eis oder zum Kaffee bekommen. In der Gegend von Ribera d’Urgellet, einem Gebiet namens Pla de Sant Tirs, sowie in Mataró werden seit Jahren spezielle Neules nach traditioneller Art hergestellt. Wirkliche Schleckermäulchen sind beim Konditor Miquel Romeu (Pla de Sant Tirs) oder im Neulers Casa Graupera in Mataró gut aufgehoben. Neben den traditionellen Eiserwaffeln gibt es auch noch andere Varianten basierend auf demselben Teig, wie die dickeren und kurzen Cubanos, die stärker und kürzer gerösteten Xiquitillos oder die Abanicos, die dreieckig sind und mehr nach Keks schmecken.

Bezirke

Alt Urgell

Maresme

Saison

Winter

Zur Karte

La teva privacitat és la nostra prioritat

Per protegir la teva intimitat, abans de continuar volem assegurar-nos que saps que, tant nosaltres com els nostres col·laboradors, utilitzem algunes “cookies” a la web per a facilitar-te l’ús:

Pròpies i de tercers amb finalitats estadístiques, amb les que no es recull informació dels usuaris ni es registren les adreces IP d’accés.

Pròpies i de tercers per a garantir el funcionament bàsic, com la sessió d'usuari, i aspectes de personalització, com l'idioma de les nostres pàgines.
Guardem l’acceptació de cookies durant 30 dies per a millorar l’experiència de navegació. Recorda que pots eliminar les cookies del teu navegador.

De tercers per mostrar-te informació de les nostres xarxes socials, com Facebook, X, YouTube, etc. A l’accedir a aquests llocs web podràs decidir si acceptes o no les seves polítiques de privacitat i de cookies.