Oristà-Kichererbse

Die Oristà-Kichererbse wird in begrenzten Mengen verkauft und kennzeichnet sich dadurch, dass sie kleiner als die herkömmliche Kichererbse ist. Sie ist ausgesprochen lecker, ist schnell durch und verfügt über eine dünne Haut. Traditionell wurde sie für den Eigenverzehr in der Ortschaft Oristà kultiviert. Heutzutage gibt es sehr wenige Bauern, die diese Art anpflanzen. Sie blüht im Juli und wird Ende August bzw. anfangs September geerntet. In der Küche kann sie mit Getreide oder Gemüse zur Zubereitung verschiedener sehr reichhaltiger und mineralienhaltiger Speisen kombiniert werden.

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