Pintada

Ja els egipcis gaudien de la saborosa carn d’aquest ocell, la pintada, arribada de l’Àfrica, en concret de Guinea. Per això també se l’anomena gallina de Guinea, gallina de faraó o faraona. Es tracta d’una au de color gris perla, amb taquetes blanques distribuïdes per tot el cos, i de caràcter salvatge; de fet, davant dels agressors, ataca en grup. Considerada una au de luxe, la comarca del Berguedà és l’únic lloc de Catalunya on es cria. Tot plegat explica que el procés d’engreix sigui molt delicat: es fa amb una alimentació de blat de moro sense additius, i en locals a l’aire lliure. La seva carn és molt preuada pel seu sabor intens i la textura tendra. També són força apreciats els seus ous, que es poden servir durs, escumats o en amanida. Amb la pintada s’elaboren plats semblants als que es farien amb capons o pollastres. Així, es pot farcir, o cuinar-la al forn o guisada.

Comarques

Berguedà

Temporada

Tot l'any

Al mapa

Què vols fer?

La teva privacitat és la nostra prioritat

Per protegir la teva intimitat, abans de continuar volem assegurar-nos que saps que, tant nosaltres com els nostres col·laboradors, utilitzem algunes “cookies” a la web per a facilitar-te l’ús:

Pròpies i de tercers amb finalitats estadístiques, amb les que no es recull informació dels usuaris ni es registren les adreces IP d’accés.
Pròpies i de tercers per a garantir el funcionament bàsic, com la sessió d'usuari, i aspectes de personalització, com l'idioma de les nostres pàgines.
Guardem l’acceptació de cookies durant 30 dies per a millorar l’experiència de navegació. Recorda que pots eliminar les cookies del teu navegador.
De tercers per mostrar-te informació de les nostres xarxes socials, com Facebook, X, YouTube, etc. A l’accedir a aquests llocs web podràs decidir si acceptes o no les seves polítiques de privacitat i de cookies.

Més informació