Guinea fowl

Even the Egyptians delighted in the delicious meat of this fowl, la pintada, originating from Africa, specifically from Guinea. That is why it is also referred to as Guinea fowl, Pharaoh fowl or Pharaoh. This fowl has a grey pearl colour with little white marks all over its body and has an aggressive personality; in fact, when faced with aggressors it attacks as a group. Considered as a luxury fowl, the district of El Berguedà is the only place in Catalonia where it is bred. All of the above justifies why the fattening process is very delicate : based on a diet of corn without additives and outdoors. Its meat is highly regarded because of its intense flavour and tender texture. Its eggs are also quite popular and can be served hard boiled, poached or in salads. The Guinea fowl is used to prepare dishes similar to those that would be prepared with neutered ducklings or chickens. As such, it can be stuffed, roasted or stewed.

Regions

Berguedà

Season

All year round

On the map

What do you want to do?

La teva privacitat és la nostra prioritat

Per protegir la teva intimitat, abans de continuar volem assegurar-nos que saps que, tant nosaltres com els nostres col·laboradors, utilitzem algunes “cookies” a la web per a facilitar-te l’ús:

Pròpies i de tercers amb finalitats estadístiques, amb les que no es recull informació dels usuaris ni es registren les adreces IP d’accés.
Pròpies i de tercers per a garantir el funcionament bàsic, com la sessió d'usuari, i aspectes de personalització, com l'idioma de les nostres pàgines.
Guardem l’acceptació de cookies durant 30 dies per a millorar l’experiència de navegació. Recorda que pots eliminar les cookies del teu navegador.
De tercers per mostrar-te informació de les nostres xarxes socials, com Facebook, X, YouTube, etc. A l’accedir a aquests llocs web podràs decidir si acceptes o no les seves polítiques de privacitat i de cookies.

Més informació