Pèsol negre

El pèsol negre és una varietat pròpia del Berguedà que es va començar a cultivar al segle XVIII en zones de muntanya, en concret a la Vall de Lord. El nom d'aquest llegum prové del color entre marró i negre que adopta un cop cuit.El cultiu es produeix en quantitats reduïdes perquè sovint és atacat per la plaga del corc. Pel que fa a la recol·lecció, el gra sec es recull a la temporada d'estiu (juliol-agost) amb un rendiment que oscil·la entre 500 i 1.500 quilograms l'hectària.S'acostumen a cuinar guisats o saltejats amb carn de porc; aporten una quantitat important de proteïnes i contenen hidrats de carboni complexes.A finals del mes d'octubre, a la vila de Gósol (al nord del Berguedà) hi té lloc la Mostra Gastronòmica que té com a protagonista aquest llegum.

Comarques

Berguedà

Temporada

Estiu

Al mapa

Què vols fer?

La teva privacitat és la nostra prioritat

Per protegir la teva intimitat, abans de continuar volem assegurar-nos que saps que, tant nosaltres com els nostres col·laboradors, utilitzem algunes “cookies” a la web per a facilitar-te l’ús:

Pròpies i de tercers amb finalitats estadístiques, amb les que no es recull informació dels usuaris ni es registren les adreces IP d’accés.
Pròpies i de tercers per a garantir el funcionament bàsic, com la sessió d'usuari, i aspectes de personalització, com l'idioma de les nostres pàgines.
Guardem l’acceptació de cookies durant 30 dies per a millorar l’experiència de navegació. Recorda que pots eliminar les cookies del teu navegador.
De tercers per mostrar-te informació de les nostres xarxes socials, com Facebook, X, YouTube, etc. A l’accedir a aquests llocs web podràs decidir si acceptes o no les seves polítiques de privacitat i de cookies.

Més informació