1. Fête du cochon à Vic

Auparavant, le Carnaval était la dernière occasion de manger du porc avant le début du jeûne du Carême. Aujourd’hui, de nombreux villages et villes commémorent cette tradition à travers des repas gargantuesques élaborés à base de filet, charcuteries et boudins, comme par exemple Vilafranca, Torelló et Sallent, sans oublier Vic, où Osona Cuina organise le Jeudi gras (Dijous Llarder). Les habitants du chef-lieu d’Osona savent parfaitement comment rendre hommage à l’animal dont toutes les parties sont mises à profit : ils rôtissent des cochons ouverts en deux au beau milieu de la Grand Place. Un délice cuit à feux doux !

2. Xató et meringue à Vilanova i la Geltrú

Si à Vic on donne la bienvenue au Roi Carnaval avec un festin de filet de porc, de boudin aux œufs et de galette aux lardons, à Vilanova i la Geltrú, la coutume consiste à fêter le Jeudi gras avec des repas populaires dont le menu est inaltérable : salade xató comme entrée, omelette comme plat et meringue comme dessert. Mais, attention ! Ce dessert au blanc d’œuf monté en neige risque bien de vous barbouiller le visage, car il s’agit de la munition utilisée pour les batailles festives si typiques du Carnaval de Vilanova. Si vous vous y rendez avec des enfants, ne manquez pas la fête de la meringue de l’après-midi sur la place du Marché. Et, à minuit, rendez-vous sur la place des Cols, où vous attend une guerre hilarante réservée aux intrépides !

3. Fête de l'Escudella à Castellterçol

Les escudelles (gros bouillons d’hiver) populaires figurent parmi les activités les plus populaires du Mardi Gras de nombreux villages, comme Gallifa, Sant Feliu de Codines et Arenys de Mar, où il n’est pas rare de rencontrer des touristes qui restent bouche bée face au spectacle des énormes marmites en pleine ébullition sur les places.  Castellterçol organise une des fêtes de l’escudella les plus massives, avec plusieurs milliers de personnes qui viennent savourer ce bouillon élaboré selon une recette secrète. 

4. Sardines populaires à Arenys de Mar

Le repas populaire typique du Mercredi des Cendres est sans aucun doute la sardine, généralement pour dîner, en profitant des cendres qui restent après avoir brûlé le bonhomme du Carnaval et écouté le testament du « Roi des Poca-soltes » (le roi des écervelés). À Arenys de Mar, les habitants préparent une des grillades de sardines les plus populaires de Catalogne ; une coutume toutefois enracinée dans toutes les régions.

5. Fête des Tartines grillées à El Pla del Penedès

Au joli village perdu dans les vignobles d’El Pla del Penedès, les tartines grillées aux harengs sont les stars du petit-déjeuner du Dimanche du Carnaval. La fête commence de bonne heure avec la musique des chalumeaux (flûtes) et le démarrage d’un grand feu dont les braises serviront à dorer le pain de campagne et les sardines en saumure. Un repas simple et savoureux qui doit être préparé selon la tradition, c’est-à-dire en piquant les sardines au bout d’une tige et avec un ami de l’autre côté du feu qui vous prévient si la tartine brûle. Per égayer la fête, les porrons (carafes à bec) de vin sont toujours au rendez-vous !