1. Les plaines maraîchères du Baix Llobregat

Le Baix Llobregat est une des régions de Barcelone où l’agriculture est la plus ancrée dans la tradition, comme en témoigne la richesse des produits que l’on trouve dans ses plaines maraîchères : les asperges, cerises, fèves et artichauts parsèment les marchés hebdomadaires des villages, ces produits étant également disponibles directement au champ, à côté des outils, des animaux et des machines. Envie de connaître de près les agriculteurs qui cultivent ce que vous mettez dans votre assiette ?

Exploitations principales : 

Cal Nolasc. Ce champ, qui fait partie du Parc agraire du Baix Llobregat, produit des légumes et des fruits écologiques. 

D'Enric Eco. Exploitation spécialisée en fraises et tomates, selon la saison.

2. Slow Food dans les régions du Garraf et du Penedès

Le mouvement Slow Food est tellement dynamique au Garraf et au Penedès, qu’il est très facile de localiser les producteurs qui respectent les traditions gastronomiques locales et misent sur une agriculture de proximité durable : fermes où vous pouvez acheter des légumes et des fruits écologiques, exploitations spécialisées dans l’élevage du coq autochtone du Penedès selon des critères de qualité maximale, et caves qui vous reçoivent avec un verre de vin élaboré avec du cépage de malvoisie ! 

Exploitations principales : 

Cave Vega de Ribes. Une même famille exploite les vignes de cette cave depuis le Moyen Âge. 

Cal Sis Dits. Cette exploitation familiale sise à Vilobí del Penedès vend des produits du verger écologiques et des figues.

Ferme rurale d’Espitlles. Coqs, poulettes et poulardes de la race authentique du Penedès.

3. Céréales d’anciennes variétés dans la région de l’Anoia

La région de l’Anoia, où le blé est la céréale la plus cultivée, compte encore quelques domaines qui élaborent des farines à l’aide de moulins à meule de pierre et des céréales dont les variétés ont été abandonnées à d’autres endroits. Lorsque vous viendrez les visiter, profitez-en pour aller voir une exploitation de produits apicoles : ravis d’observer les abeilles dans leur habitat, vous pourrez apprendre à faire du miel, du pollen, de la propolis, des bonbons, etc.

Exploitations principales :

Molí de pedra de Josep Mestre. Cette exploitation produit d’anciennes variétés de céréales et élabore ses farines avec un moulin doté d’une meule de pierre.

Mas Buret. Cette exploitation apicole compte plus de 200 ruches.

4. Ateliers de charcuteries et de fromages à Osona

À Osona, les producteurs artisanaux les plus intéressants se consacrent à la viande et à la charcuterie : n’oublions pas que ce territoire est une terre de porcs bien élevés ! Bien que la saucisse de Vic soit la star locale, on y élabore également d’autres délices, comme les fromages et les produits laitiers, les bières et les ratafias, les gâteaux et les produits dérivés des marrons.

Exploitations principales :

Collfred. Charcuteries artisanales authentiques élaborées dans une ferme de Vidrà avec du bétail de l’exploitation.

Masia Molí de la Llavina. Cette fromagerie a produit le premier fromage bleu élaboré en Catalogne.  

Castanya de Viladrau. Juste à côté du Parc naturel du Montseny, ce domaine parsemé de marronniers emblématiques propose une gamme impressionnante de produits aussi curieux que le boudin aux marrons.

5. Animaux heureux dans la région du Berguedà

Vaches brunes, chèvres alpines, agneaux de lait… Si vous aimez voir des animaux paître tranquillement au beau milieu des prairies, le Berguedà héberge de nombreuses exploitations d’élevage qui respectent la tradition artisanale, synonyme de bien-être et d’équilibre animal. 

Exploitations principales :

Cal Roio. Un endroit idéal pour acheter de la viande de poulet et de veau écologique.

Formatges Cuirols. Josep Venturós élabore des fromages comme le faisait sa grand-mère et contrôle tout le processus de fabrication lui-même, de l’alimentation des chèvres à l’étiquetage final.

Xai de Ferreres. Grâce au cheptel d’agneaux exclusivement alimentés dans les prairies voisines, leur viande jouit d’une qualité optimale. 

6. Fraises du Maresme

Notre parcours se termine au Maresme, une région renommée pour la qualité de ses pois, de ses haricots del Ganxet et, surtout, de ses fraises. Il faut dire que les conditions climatiques et orographiques de la région sont idéales pour produire ce fruit tout au long de l’année : ici, la fraise va au-delà des saisons !

Exploitation principale : 

Can Marpons. Plus de 40 ans consacrés à la culture de fraises de différentes variétés à Arenys de Munt.

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