Nous sommes plus que jamais conscients que nous sommes ce que nous mangeons. Il s’avère donc de plus en plus nécessaire – bien que parfois très difficile – de savoir d’où viennent et comment sont élaborés les aliments, surtout s’ils sont d’origine animale.

La route du Lait de la région du Lluçanès permet de découvrir les animaux, les processus d’élaboration et les produits finis issus du lait, les fromages et les produits laitiers de la région. Pour ce faire, il faut faire les réservations correspondantes aux exploitations d’élevage que vous souhaitez visiter. Le prix de la visite aidera les petits producteurs du terroir à conserver le territoire. 

Les trois exploitations visitables de la route du Lait du Lluçanès sont les suivantes : 

• Fromages de Lluçà : troupeau de chèvres et fromagerie artisanale. La visite permet également de déguster les produits. Réservations au +34 619 728 079.
• Fromages Betara : brebis écologiques. Visite de la ferme et de la fromagerie avec possibilité de déguster les produits. Téléphone : +34 938 880 852.
• Soler de n’Hug : élevage de vaches laitières traites au robot. Visite de la ferme et dégustation des produits. Téléphone : +34 686 793 647

Pour une durabilité optimale et pour éviter de polluer l’air lors de vos déplacements d’une laiterie à l’autre, nous vous recommandons de louer une « burricleta » au centre Burricleta Lluçanès, à Perafita. Les « burricletes » sont des vélos électriques qui, munis de deux sacoches placées de chaque côté, rappellent les bêtes de somme (« burro » signifie « âne » en espagnol). 

Maintenant que vous avez décidé de faire une route avec ce véhicule et de vous mettre en forme, il serait dommage de passer à côté d’autres charmes de la région, en plus des pâturages et des élaborateurs de lait et de produits laitiers. 

Si vous en avez envie et vous sentez en forme pour le faire, une fois en selle, vous pouvez pédaler une heure à travers le bois jusqu’Alpens, un de ces petits villages où le temps ne semble pas s’être arrêté. Le vieux quartier vous attend avec son église de Santa Maria d’Alpens – un bâtiment baroque néoclassique incendié lors de la première Guerre carliste qui conserve encore son clocher du XV^e siècle – et la petite église de Sant Pere de Serrallonga – une petite construction préromane du IX^e siècle. La fontaine de la Llena, dont s’occupent les anciens du village et à laquelle les habitants viennent encore chercher de l’eau, est un des endroits les plus fréquentés. En-dehors de la commune, la Rocadapena nous montre comment le passage du temps et l’érosion peuvent parfois façonner de véritables sculptures dans les parois de roche naturelle. 

À Olost, une autre commune du Lluçanès située à 580 mètres d’altitude au cœur d’une vallée qui traverse le ruisseau de la Gavarresa et le torrent du Lluçanès, vous trouverez l’espace Rocaguinarda, un musée intéressant qui raconte l’histoire du brigandage en Catalogne. Là tout près se trouve le noyau urbain de Santa Creu de Jutglar, à 606 mètres d’altitude, qui héberge notamment l’église de Santa Maria d’Olost, de la fin du XVII^e siècle, et la chapelle de Sant Adjutori, dont la construction fut terminée en 1717.

Cette route peut être complétée par l’église de Santa Maria de Lluçà qui, perdue au cœur des forêts de la région, jouit d’un héritage roman extrêmement bien conservé.

L’Office du tourisme de Lluçanès vous renseignera quant aux meilleurs endroits où manger et dormir.